V a n i l k a

KONFITOVANÁ KAČICA S VANILKOU
.
V mojom krátkom živote som predsa len čo-to stihol (aj čo-to nestihol) ale mám ho rád.
Pri pohľade späť vyhodnocujem ako svoj najväčší gurmetský zážitok (gurmán je z francúzštiny žrút, gurmet je labužník, už by ste sa to konečne mohli naučiť, milí gastroexperti) vychutnanie si pečenej kačice na francúzskom ostrove La Reunion za Madagascarom, kam ma v roku 2006 zavial osud:
.
– Mal som meniny a tak ma môj hostiteľ Francis pozval na obed do reštaurácie madame Gabriele. Jej reštaurácia vznikla tak, že nemenovaný francúzsky prezident, ktorý mal na ostrove La Reunion (v preklade Stretnutie) frajerku a často za ňou lietal na veľkom Boeingu. Ľudia dvíhali hlavy k oblohe, keď začuli jeho hukot: – Aha, už zase za ňou letí…
No a keďže bol samozrejme veľkým pôžitkárom aj v oblasti gastronómie, vypísal raz súťaž o najlepšiu pečenú kačicu a víťazovi sľúbil, že mu dá dotáciu na výstavbu reštaurácie.
.
Tak sa aj stalo.
.
Víťazný recept bol pomerne jednoduchý. Keďže vanilka z Ostrova La Reunion je považovaná za najlepšiu na svete, kuchárka to urobila tak, že niekoľko hodín konfitovanú (ponorenú do oleja a pomaly pečenú-dusenú) najskôr vo vnútri potrela vanilkou a pridala do nej aj dva struky.
No a takto pripravenú kačicu nám Gabriele (lebo tou kuchárkou bola ona) osobne priniesla na stôl aj s kopou príloh.
.
.:.
Dnes si už len nostalgicky prezerám tubu s vanilkou, ktorú som si odtiaľ priniesol, a teším sa, že hoci sa zdá, že pomaly svetu začínajú vládnuť šialenci, v živote sú aj chvíle, na ktoré sa nezabúda.
.:.
Anton Pižurný
foto a.a.

K o p t e

09.11.2025

Maťo a kroj

08.11.2025

MAŤO A FOLKLÓR novembra 1961 sa narodil slovenský hudobník, autor a spevák Martin Maťo Ďurinda. Založil skupinu Tublatanka. Pamätám si, ako pred bratislavským Priorom bolo na múre zeleným sprejom vymaľované „TUBLATANKA“. Bola to veľká sláva. Síce po čase sa ich textár Martin Sarvaš priznal, že to tam nasprejoval on, ale účel svätí prostriedky. 😀 Kapela [...]

Brácha na bráchu

06.11.2025

Českí politici sa zdali diplomatickejší a slušnejší ako slovenskí, ale už nás začínajú v hejtovaní, intrigách a primitivizme aj predbiehať… (ap) Brat kydá na brata

lavrov peskov

Lavrov tak, Peskov presne naopak: Putin nenariadil prípravy na jadrové testy

09.11.2025 18:38

„Presne vieme, že ani Rusko, ani Čína žiadne jadrové testy nevykonávajú,“ zdôraznil Putinov hovorca.

Mária Vojtaššáková

Hlas poprel, že by riaditeľka popradskej školy, kde mal prednášať Fico, bola jej členkou

09.11.2025 18:27

Strana má síce členku s rovnakým menom, ide ale o dve rozdielne osoby.

vybor pre obranu a bezpecnost, krupa, grendel

Grendel: Premiér pri téme nárastu krádeží hodil svojich ministrov cez palubu

09.11.2025 17:56

Od ľudí vyťahujú čoraz viac peňazí, všetko zdraželo a popritom ešte zjemnili tresty za krádeže, mieni poslanec.

sputnik

Na Slovensku ho „preslávil“ Sputnik. Zelenskyj uvalil sankcie na ruského mierotvorcu

09.11.2025 16:44

Momentálne je Dmitrijev Kremľom vysielaný na rokovania so Spojenými štátmi.